摘要：食品是我们日常生活中的必需品，因此食品的安全与质量和我们的身体健康，生活质量息息相关。一旦食品出现安全问题，人们的生命安全就会受到威胁。近年来食品安全问题不断的进入人们的视野中，一方面是因为社会在不断发展，人们生活水平不断提高的同时，越发关注自身的安全问题，另一方面是因为近年来出现了多起大型的食品安全事故。这就导致我国的食品检测相关企业面临了更艰巨的挑战。本文针对目前我国食品检验检测中出现的主要问题提出了相应的解决方案，以期能给相关人员一定的启发。
关键词：食品检验检测；存在问题；应对措施
前言：
随着社会的迅猛发展，人们的生活水平有了显著提高，各种各样的食品也开始不断涌现。但近年来，由于几起大型食品安全事故的发生，食品安全问题成为了全社会关注的焦点。因此食品检验检测工作就承受了莫大压力。食品检验检测工作对于保证食品安全有着至关重要的作用，它能显著降低食品存在的潜在危险，因此如何良好开展食品检验检测工作对于相关企业面临的一个十分重要的问题。
1我国食品安全存在的问题
1.1缺乏行业规范和市场准入机制
目前，我国关于食品的市场准入机制并未完善，在食品进入市场进行售卖之前，并没有设置相应的检测环节，这就导致了进入市场的食品质量无法得到有效保障的问题。可以说，市场准入机制不完善是导致当今食品安全问题的重要因素之一。由于市场准入机制的不完善，食品行业存在严重的规范缺失问题。这使得当前的食品检验检测机构均按照其自行设置的标准进行检测，缺乏相应的权威性和通用性。且需要先确认行业所属部门和食品检测机构的资产性质才能取得资产认证，社会中介组织介入该行业的难度系数大大增加，而国营检测企业则能很容易的进入行业之中。在这种管理制度下，食品行业存在诸多不合理的行业壁垒，这种现象严重的影响了我国食品行业的发展，对我国市场经济的发展有着不利的影响。
1.2缺乏全面有效的科学检验检测方法
随着社会的不断发展，科技的不断进步，各种各样的食物纷纷涌现，为人们的生活增添了许多丰富的色彩。但同样，也正是由于科技的进步，我国食品中添加剂的种类也越来越多，逐渐对人们的健康产生了不良的印象。且当前我国的食品检测技术水平相对较低，无法对一些食品添加剂、食品贮藏运输中出现的问题、食品包装污染问题做出全方位有效的检测。除此之外，我国的某些检测方法并不够合理，例如，对某些食品采用的抽检或免检制度，使得他们对一些知名大企业的食品检验检测过程放松了警惕，给了这些企业可乘之机；对某些食品采用快速筛选的方式进行检测，但相应检验技术并未成熟，检测效果不好；有些检测环节不严谨，在进行食品检测的时候出现漏检的现象等。这些现象都会导致部分不符合食品卫生安全质量标准的食物进入市场。因此我们需要对现有的食品检测技术进行更好的完善，从而使最终通过检测的食品质量符合安全标准，保证人民群众的人身安全。
1.3食品检验检测过程相关部门职责分配不明确
当前，我国的食品检验检测过程主要由国家食品药品监督管理局负责，该机构的内部根据各种食品、药品的种类等详细内容进行细分化，并分为了数十个部门。然而，如今我国食品药品监督管理局缺乏对这些分开的部门进行统一化管理的手段和规章制度，因此，在整张的食品检验检测过程中往往会出现这些部门的职责划分不明确，对某些种类的食品进行过多或者过少次数的检查。检验检测过程往往十分混乱。这种现象的出现记得的影响了整个食品检验检测过程的效率，对我国食品的发展有着一定程度的不利影响。不仅如此，该想想甚至会导致大批不合格食品被投入市场进行销售，影响人民群众的身体健康。因此，我们急需对这种混乱的情况采取一定程度的措施。
2关于食品检验检测中出现问题的应对措施
2.1 建立完善的市场准入制度
为解决上文所述的问题，我们需对当前我国食品检验检测的市场准入机制进行一定程度的完善，保证进入这个市场的所有食品均符合我们的各项要求。为达到这个目的，我们应从食品制造商和食品安全检测机构两个方面做起，从食品制造商方面，我们应落实国家的各项规定和法律，对流入市场的食品进行严格的安全检测，保证其安全性符合国家的标准要求。同时，我们还要杜绝未经检测的食品流入食品市场的现象，一旦发现此类现象，依法执行严格的处罚。而另一方面，我们应针对食品安全检测机构建立专门的审核体系标准，并严格按照标准对市场内存在的食品安全检测机构进行审核，保证所有的机构均具有相应的资格和技术水平对食品进行审查，且其审核结果客观、公正，具有实际意义，只有同时从这两个方面出发，我们才能真正意义上保证食品市场的安全性，保证消费者的人身安全不会受到损害。
2.2提高食品检验检测技术
如上文所述，现有的食品检验检测技术已经无法满足人们生产生活的需要，因此我们需要提升我们的食品检验检测技术水平，使我们最终通过检测的食品具有足够的安全性。相关部门应当引进并参考国际食品检测技术标准和发达国家先进的食品检验检测技术与经验，并根据我国国情以及现有食品工业的发展情况，增加资金的投入，有目的性有针对性的进行食品添加剂、食品检疫、食品包装污染、食品贮藏运输等具体情况强化我国现有的食品检验检测技术。根据本土环境进行适应和调整变化，并在某些问题较大的方面进行着重突破并争取实现创新。与此同时，我们还应该引进一批高科技的食品检验设备来弥补目前我国现有食品检验检测技术的不足，使得食品安全能得到稳定的保障。除此之外，我们还需要注意对食品安全方面相关的专业人才进行培养，从而进一步提升检测人员的综合工作能力，强化企业中食品检验检测团队的综合素质，最终提升我国食品安全检测方面的技术水平，用我国自主研发的技术满足我国对食品检验检测人才的需要以及不断发展的食品市场的需求。
2.3完善我国食品检验检测机构的各类权能
我国的食品检验检测过程相关的部门存在着职能分配混乱，各部门缺乏沟通，无法进行统一化管理的問题。因此，为解决这个问题，我们应从各部门的设置入手，根据实际检测过程的需要合理的分配这些部门的主要任务。同时，我们要建立严明，符合实际的规章制度对这些部门的权能精确化处理，防止出现各部门对同一批次食品的相同内容进行重复，无意义的多次检查，从而达到提高工作效率的目的。与此同时，我们也应做好各个部门之间的交流沟通工作，在各个部门均设立专门的岗位负责与其他部门进行协调沟通，保证各个部门之间能够顺利地进行协调和工作，从而保证整个工作工作过程的合理性，保证整个食品检验检测工作能够顺利，准确地完成，进而保证最终送入市场的食品符合安全标准，能够保证消费者的人身安全。
结语
食品是我们生活中不可或缺的一部分，食品安全问题从小方面说关系着我们每个人的身体健康，从大方面说则关系着国计民生。因此为了保障人民的生命财产安全，为了减少食品安全事故带给国民内心的伤害，为了使人们能够安居乐业，食品检验工作必须得到社会各阶层人士的高度重视。相关企业与人士应提高食品安全检验技术的准确性与可靠性，制订完善的市场准入标准，加强监管力度，这样才能有效保证食品的安全，有效减少食品安全事故的发生。
参考文献：
[1]麦学娟.对我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析[J].科技与企业，2012（20）：39.
[2]李坤全.食品检验检测中存在的问题分析及应对措施[J].中小企业管理与科技，2015（28）：296-297.
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