哲罗鲑又名哲罗鱼，属鲑形目、蛙科、鲑亚科、哲罗鱼属。在我国境内多分布于黑龙江、图门江、额尔齐斯河等水系。在国外分布于俄罗斯西伯利亚的勒拿河到伯朝拉河，东欧的伏尔加河与乌拉尔河上游等河流。
哲罗蛙的生长速度较快，属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。
哲罗鲑体长，略侧扁，呈圆筒形。头部平扁，吻尖，口裂大，端位。背部青褐色，腹部银白。头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。产卵期雌雄体全显示出青铜色，腹鳍及尾鳍下叶为橙红色，雄鱼更为明显。
哲罗鲑为冷水性的纯淡水凶猛食性鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温(15℃以下)、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响，在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动。寻找适于越冬的场所。春季开江后，即溯河向溪流作生殖洄游，8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鲑的洄游规律。性成熟需5龄，体长达40～50厘米。生殖期于5月中旬开始，水温在5～10℃左右，亲鱼集群于水流湍急、底质为沙砾的小河川里产卵，亲鱼的产卵方式与大麻哈鱼相同。亲鱼有埋卵和护巢的习性。产卵后大量死亡，尤以雄鱼更多。仔鱼喜潜伏在沙砾空隙之间，不常游动。哲罗蛙非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其他鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其他时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。一年四季均觅食，夏季水温稍高时食欲差些，甚至有停食现象；冬季不停止摄食，仅生殖期停止摄食。
黑龙江水产研究所渤海冷水性鱼试验站于2005年成功进行人工繁殖，获得人工驯化培育的鱼苗，并推广到黑龙江、吉林、四川、云南等地，从目前养殖及生长情况看，该鱼在南方冷水水域养殖，常年水温在12～18℃之间，生长速度快，当年可达500克以上，养殖前景广阔(彩图参见图10)。(黑龙江省水产研究所渤海冷水性鱼试验站 白庆利 李建兴 邮编：157431)
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